Чем дальше побег винограда находится от основания куста, тем лучше он развивается. Это явление называют полярностью. В виноградарстве необходимо учитывать высокую полярность растения, которая часто мешает правильной формовке и плодовитости куста. Существует несколько разновидностей полярности из которых выделяют продольную и поперечную. Чтобы облегчить уход за виноградом и обеспечить равномерное вызревание урожая, используют следующие методы:
- Создание чашевидной формировки
- Сгибание лоз в кольцо или дугу
- Обрезка по Гюйо
- Пасынкование винограда
Продольная полярность
Чем дальше побег винограда находится от основания куста, тем лучше он развивается
Продольная полярность увеличивает рост как наземных побегов, так и частей корневой системы, которые проникают в отдаленные горизонты грунтов. Вместе с тем, новые побеги и почки закладываются в верхней части рукава, тогда как ближайшие к основанию стебли остаются почти лысыми. Это плохо отражается на качестве урожая. Ягоды формируются маленькими, с высоким содержанием кислоты и низкой сахаристостью.
Чтобы избежать негативного влияния этого явления, применяют несколько способов. Самый распространенный и древнейший из них — чашевидная формировка. Он заключается в системе короткой обрезки рукава. Оставляют сучок с 1-2 глазками. Такое формирование помогает быстро развиваться нижним побегам, при ежегодном увеличении рукава на одно междоузлие. Из сохраненных почек вырастают сильные побеги, но урожайность получается низкая.
Самый распространенный способ обрезки — чашевидная формировка
Другие методы сложнее и продуктивнее. Можно придать ветке форму дуги или кольца. В загнутой лозе затрудняется движение питательных веществ к верхним частям растения, а питание нижних глазков усиливается. Это обеспечивает высокую урожайность и медленный рост рукава.
Используя способ обрезки по Гюйо, на 5-12 глазков ниже плодовой стрелки сохраняют побег замещения с 2-3 глазками. К весне из сучка замещения разовьются новые сильные побеги. Они ограничат удлинение общей ветки и принесут богатые плоды.
Прирост лозы в длину также приостанавливают путем пасынкования, подвязывания и чеканки побегов.
Поперечная полярность винограда
Поперечная или плоскостная полярность (дорзивентральная) заключается в особенностях строения поперечного сечения стебля винограда, имеющего овальную или прямоугольную форму. Нижняя (брюшная) сторона побега развита сильнее, чем верхняя (спинная). Плоской и желобчатой называют боковые стороны. Для лучшего освещения листьев, плоская сторона чередуется с желобчатой по всей длине ветки.
Дорзивентральное строение отражается на характере каллусообразования. На практике оно применяется при проведении прививок. На подвое проводят надрез под тупым углом к спинной и брюшной сторонам ветки. Надрезы язычков делают на плоской и желобчатой, что ускоряет каллусообразование.
Периодическое использование глубокого перепахивания грунта стимулирует восстановление корневой системы винограда, а также снижает влияние полярностей.